Rügen - Köstlichkeiten einer Inselküche

Dieter Kraatz/Grit Hentschel

Art.Nr.:

249

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Autor: Dieter Kraatz
Fotos: Grit Hentschel
Verlag: Fachbuchverlag Leipzig/4. überarbeitete erweiterte Auflage Rügendruck Putbus
136 Seiten, Broschüre

In der Geschichte taucht immer wieder das Gerücht auf, man habe auf Rügen besonders gern und viel gegessen... Vielleicht waren die Rüganer wirklich eßlustig, aber die wenigsten konnten es sich leisten und so sind viele „Inselgerichte“ eher einfach, wenn auch sehr schmackhaft. Ihre unkomplizierte Zubereitung und die meist einfachen Zutaten entstammen den oft eher bescheidenen Verhältnissen... Auch darüber erzählt dieses Büchlein, wenn es um die Geschichten geht hinter den Rezepten. Ein Teil der vorgestellten Speisen ist den Rüganern bekannt. Ein anderer Teil läuft bereits Gefahr, vergessen zu werden. Über 100 Rezepte wurden zum Teil aus alten Kochbüchern zusammengestellt und durch zahlreiche Original-Rezepte alteingesessener Familien auf Rügen und Hiddensee ergänzt. Insofern sind diese Rezepte auch ein Stück Rügen-Geschichte. Besucher der Insel verbinden mit diesen Speisen die eine oder andere Urlaubserinnerung, denken an ihr Lieblingskokal oder ganz einfach an schöne Urlaubtage. Für die Rüganer wird bei diesem und jenem Rezept ein Stück Erinnerung wach, an die Kindheit und ein damaliges bzw. auch noch heutiges Leibgericht.